酸菜猪肉炖粉条配料：五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐做法：1、酸菜切丝备用，五花肉切片备用。2、炒锅入油，葱姜爆锅，中火，下五花肉煎至8分熟。3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味。4、加水后，下粉条、酸菜炖至全熟。猪肉酸菜饺子配料：饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒做法：1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀。2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片一片排好切成细丝，之后切成细末。3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。4、包饺子、煮饺子、调蒜酱，开吃喽！酸菜炖排骨or血肠配料：酸菜、排骨or血肠、姜、葱、料酒、盐、香料粉10克、花椒、酱油、油做法：1、酸菜切丝，冲水，捞出攥干水分，备用。2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加香料粉10克，花椒，少许盐炖20分钟左右。3、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、香料粉10克，爆锅。4、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味。5、把顿好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟。血肠的做法，过滤掉炖排骨的步骤，直接将血肠加入酸菜汤中即可，熟的很快哦！酸菜炒粉儿这道家常小菜，爽口下饭，口感又因有粉丝而细腻，最重要的是经济实惠，节省时间，最适合下班后烹饪了。配料：酸菜、粉丝、猪肉末、盐、生抽、鸡精、花椒粉做法：1、酸菜洗净后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用。2、炒锅倒豆油，油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉。3、放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒。4、最后调味即可出锅。酸菜肥肠酸菜爽口解腻，去了肥肠的油，又解馋吃到了心心念念的肥肠，是不是精品？配料：酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒做法：1、肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料。2、大火烧开后，改成中火再开20分钟。3、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。酸菜粉丝冻豆腐冻豆腐也是东北菜里的硬通货，炖菜里几乎都可以加它，配酸菜尤其味美，趁热吃时，里面的汁烫得嘴直呵气，整个人就暖和了。配料：冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、龙口粉丝、香菜、冻豆腐、葱花适量、花椒、盐、姜末做法：1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。 酸菜汆白肉这是典型的东北吃法，酸菜喜油，尤其猪大油和酸菜结合简直就是天造地设的一对，酸菜酸爽，汤味浓厚。需要食材：酸菜500克、五花肉150克、粉丝50克、香菜2克、大葱1段、姜1块需要调料：盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、料油1克制作过程：1、将五花肉切成大块，烧干净表面的猪毛，放入冷水锅中焯水，用刀刮去表皮的脏东西，重新起锅，把五花肉块放入锅里加入适量的清水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮沫。2、小火煮15分钟左右，关火焖10分钟左右至八成熟，晾凉后切成大薄片。用筷子可以扎透即为八成熟左右。煮肉的汤不要倒掉，待会炖酸菜时使用。3、粉丝提前用凉水泡透，用剪子剪短。酸菜去掉根部，在酸菜帮上片一刀，顶刀切成丝，用凉水洗一下攥干水分。香菜洗净切段，姜去皮切成姜丝，大葱切成葱丝。4、锅里放入煮肉的原汤，放入葱丝和姜丝，再放入酸菜丝，烧开后小火慢炖十五分钟，撇去浮沫。如果没有老汤，可用猪大油炝锅后，放入酸菜爆炒后加入清水炖煮也可。5、放入五花肉片，放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续炖五分钟左右。6、放入泡好的粉丝煮1分钟左右，滴少许料油，撒上香菜段即可。酸菜炖土豆条酸菜炖土豆条是我们小时候最常吃的一道菜，那个时期的猪肉比较稀罕，并不是顿顿可以吃到，而酸菜和土豆却是隔三差五的就来上一顿，土豆炖酸菜还有一句歇后语叫：硬挺！意思是土豆和酸菜炖一起后，并不是那么软烂，而是即使熟了也会很坚挺的样子。做这道菜离不开大油，猪大油是增香提味的“利器”。需要食材：酸菜1颗、土豆2个、熟腔骨500克、大葱1段、姜1块需要调料：猪大油50克、花椒面1克、粗盐5克制作过程：1、酸菜洗净，去掉根部，在酸菜帮的部位片上两刀，顶刀切成均匀的丝。2、土豆去皮洗净，切成手指粗细的条，大葱切成葱花，姜洗净切成姜末。3、炒锅烧热，放入猪大油化开，放入葱姜和花椒面炝锅，放入酸菜丝翻炒片刻。4、加入适量的米汤（清水也可），烧开后放入熟腔骨和土豆条，放入粗盐。5、开锅后转小火炖15分钟左右即可。