1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。 2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。 3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。 4、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。 5、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。 6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。 7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。 1.将锅烧热，加适量的豆油，将葱花辣椒炒香。 2.加适量的水。 3.切好的西红柿准备好。 4.将西红柿放锅里。 5.大火烧开了。 6.将大马哈鱼放锅里。 7.加适量的酱油，盐等调料。 8.大火炖10几分钟。 9.收汤后关火，加适量的鸡精。 10.出锅了，可以吃了。 马哈鱼的家常做法？ 马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。体大肥壮，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有特殊风味。 具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！
