菜系是指经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的菜肴流派。世界三大菜系分为中国菜系、法国菜系、土耳其菜系等。 1、中国菜系世界东方菜系中以中国菜系为主。中国是一个餐饮文化大国，长期以来由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为人们喜爱的地方风味著名菜系。 中国菜系中又可分为八大菜系，包括鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，而最具有代表性且在世界上影响深远的属粤菜，粤菜与土耳其菜、法国大餐齐名。 2、法国菜系法国菜已为众所公认的世界著名菜系之一，其烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国菜系也可分为皇亲贵族流行的古典法国菜派系、平民家常法国菜派系和新派法国菜派系等，由于历史、地理环境和地方物产不同，造就出各地区的烹调独有风格。 3、土耳其菜系土耳其菜系发源于中亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，就像中国的宫廷御膳一样影响深远。 土耳其菜的特色不但充满了异域风情，还融入了东西方结合的精华。品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴中，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。 你还知道哪些？欢迎评论留言！
